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からすみ大好き!
濃厚でめっちゃウマイですよね!
だけど、生からすみは初めてでした。
なかなか旨かったので、実食レポートいたします!
生からすみとは?
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まず、からすみとは。
ボラの卵巣を洗浄して血合いを取り、1週間ほど塩漬けにしてからまた洗浄し、1~2ヶ月ほど寒風にあてて干しながら熟成させたもの。
旨みが凝縮されて濃厚なむっちりとした食感の珍味。
言わずと知れた、日本最大珍味のひとつですね。
そして、生からすみとは。
ボラの卵巣をほぐして塩漬けにし、熟成させたものです。
干す工程をとらないことで、食感や色におおきな違いがあります。
からすみと並んで、この生からすみも長崎県の名産となっています。
生からすみを通販お取り寄せ。
魚住商店の生からすみ70g、瓶入り。
こちら冷凍で届きます。
賞味期限は冷凍で半年、冷蔵で開封してから1ヵ月。
塩漬けだけに、けっこう日持ちするんですねー。
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こういう化粧箱に入ってくるのもいいですね、ギフトにも喜ばれそう。
中は小ぶりな瓶詰めになっていて、少量だけどけっこうなお値段の高級珍味だという実感があります。
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70gで2000円くらい、大事に食べるぞー。
生からすみを実食!お味は?
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からすみといえば、薄切りの大根にのせたりキュウリに乗せるのが定番かな、ということで、冷蔵庫にあったキュウリをスライス。
こぼさないように大事にのせて…この3つで6gでした。
ということは、この1瓶で10回チョイの晩酌ができますね!
意外とちょうどいい量かも。
さて、お酒も用意しましたよ。
「八海山 貴醸酒」です。
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とっておきの珍味があるときに呑むお酒です。
さあ、いきましょうか。
はむっ。
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うーん、旨い!!
しっとり、みずみずしい。
塩辛すぎず、ねっとり濃厚すぎず。
固形のからすみよりも魚卵のつぶつぶ感がある。
生からすみの「生」らしさをしっかり楽しめるわ!
からすみ独特のクセが苦手な方でも、これなら食べやすいかも!
お酒にも合うなぁー。
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日本酒もいいし、これは焼酎にも合うかも!
いいおつまみです!
おつまみ以外の食べ方、レシピも多数!
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魚住商店の生からすみには、親切にレシピ集がついてきます。
そこには、固形のからすみによくあるパスタなどのレシピや、おつまみレシピが。
・からすみペペロンチーノ
・からすみカルボナーラ
・生からすみフランスパン
・からすみとキュウリのさっぱりおつまみ
・生からすみの黄金イカ
・生からすみ手巻き寿司
…どれも旨そう!!
他にもあるかなーとネットで調べてみたら…
・長芋とかいわれの生からすみ和え
・キャベツの生からすみ和え
・はんぺん生チーズからすみ乗せのチーズ焼き
・生からすみとシラスのまぜごはん
…これも旨そうですねー!
僕ぼっくりなら、餃子の皮にのせてカリッと焼いたり、ミモレットのような硬めのチーズにのせて簡単に食べたり、そしてやっぱり、ごはんにのせて食べてみたいなぁ!!笑
からすみ好きはもちろん、珍味入門の方にも!
からすみ好きにも、この食感やなめらかさはきっと楽しいはず!
固形のからすみのほうがコクは深いけど、そのぶん生からすみは食べやすく、珍味をこれから楽しんでいきたい方にも食べやすいと思います。
これは旨い、きっと酒肴のバリエーションがひとつ増えると思いますよ!
独特のおいしさとなめらかさを味わってみてください!
楽天市場では、ふるさと納税の返礼品にもなっていますよ☆