お刺身にできるホタルイカは、何をしても美味しくいただけます。
炙ったり、ボイルしたり、沖漬けにしたり等々…。
今回は、しゃぶしゃぶと塩麹漬けにしてみたいと思います！
お刺身ホタルイカを通販お取り寄せ。
今回も、いつもお世話になってるコレです。
なんとこれが最後の1パック…
まあ、また注文しますけどね。笑
どんぶりに水をはり、パックのまま浸しておくこと10分。
適度に解凍されてます。
これをザルにあげて、流水をあてます。
これで表面のヌメリ感がとれて、つるんと美味しいホタルイカに。
今回は、この150gパックの半分を塩麹漬けに、半分をしゃぶしゃぶでいただこうと思います！
お刺身ホタルイカのしゃぶしゃぶ。
今回は少量なので、ソロキャンプ用の道具を使って、ちょっとおうちキャンプ気分でやりましょう。笑
白だしを微量いれ、コッヘルに湯をわかします。
これをテーブルのシングルコンロに運んで、ポン酢とネギも用意。
もみじおろしも有るといいですね！
さあ準備完了。
ひと呼吸ついてから、いきますよっ！
しゃぶ、しゃぶ、しゃぶ…。
お刺身でもいけるホタルイカだから、だいたい3秒くらいだけ。
フワッと脚がひらいて、イイしゃぶり具合！笑
これをポン酢にサッとくぐらせて…
いただきます！
はむっ。
わーお！！
表面は軽く火が入って身のプリッと感が増し、でも中のワタの旨みはそのままジュワッとはじけ出てくる！
基本はお刺身なんだけど、プリプリ食感が増し増し！
さらにポン酢とも合うー！！
これはウマイ！！！
感動して目をつむってると、いつのまにかオクサマが構えている。
いいよ、どうぞいっちゃってください！
しゃぶ、しゃぶ、しゃぶ…。
ほぉら、いい感じぃー！
伝わるでしょうか、熱がすこし入ることで身にパリッとした立体感がでるのです！
お好みで目玉は取って、ネギをそえて食べてくださいねー。
しかしこれ、シアワセな晩酌になりました！
これはぜひ、やってみてください！
お刺身ホタルイカの塩麹漬け。
お刺身ホタルイカ150gパックの半分は、塩麹漬けにしました。
これまた簡単、タッパーに入れて塩麹かけて一晩置いとくだけ。
あんまり混ぜたりすると肝の旨みが出ちゃうので、かけるだけでいいです。
ちゃんと自然になじみます。
そして冷蔵庫で一晩寝かせます。
そして今は早朝。
できてる！簡単すぎるー！
お味のほうはどうでしょう？
はむっ。
ちゅるんと口の中にすべりこむ塩麹漬けホタルイカ。
うわぉー旨い！！
まろやかな塩味がきいたホタルイカは、食感こそお刺身のときと同じだけど、醤油で食べるのとはまた違った独特の味わい。
塩味があるのに甘いというか。
キュウリにも乗せてみましたよ。これまた旨い！！
あっちゅー間に5匹ほどを平らげてしまった。
まだ朝だから呑めないので、残りは今晩。
日本酒でいただきます！
合う日本酒は、ぐっと踏ん張るような旨みと独特のクセがありつつ、後口のすっきりしたコレかな！
僕ぼっくり、コレ大好きなんですー！
しゃぶしゃぶも塩麹漬けもサイコーに旨かった！
いつもお取り寄せしてる、お刺身ホタルイカ。
こんなに簡単なアレンジレシピで、めっちゃ楽しみが広がりました！
このシアワセを共有したいー！！
