いいですよねぇー、たたみいわし。
ちょっと炙って、一味マヨネーズと醤油をつけて。
でも僕ぼっくりはこれにスダチを絞ったり、ゆずポン酢をちょっとかけて食べるのが好き。
ほんのり海の塩味と、柑橘系のサッパリ感が合わさって、めっちゃ美味ですえ。
食べ方いろいろ、たたみいわし。
一体、たたみいわしとは何？？
これです、今回のたたみいわし。
たたみいわしって言うけど、特別ないわしではありません。
見ての通り、しらすを干したものです。
たたみいわしの作り方はいたってシンプル。
新鮮なカタクチイワシを、四角い木枠のざるに平らに広げて干しただけのもの。
だから栄養の流失がなく、ほんのり自然の塩味が効いているだけで、もちろん無添加。
ヘルシーそのものなのです。
そしてこれ、ポストに届きます。喜
一枚一枚が薄いので、数枚セットのものでもポストに届くのです。
実際ちょっと笑えます。
ポストにたたみいわしが届いている様子は、なかなかシュールで。笑
ちなみにこのパッケージで、たたみいわし5枚入り。
薄いとはいっても、それなりに食べごたえのある小魚たちの適度な重なり感。
5枚という量は、それなりに満足感があります。
おいしく食べるポイントはやっぱり、軽ーく炙ること！
そのままでも十分おいしいんですが、コンロとか炭火で軽ぅーーく炙ると、香ばしさが増してグンとおいしくなります。
でも、ほんとに注意！なのは、焦げたら台無しになること。
こんがりキツネ色で、ぎりぎりセーフ。
それ以上は炙りすぎです。
ほんの少ししっとり感を残すくらいの、軽ーーーい炙りがポイント。
そこが一番おいしい加減。
焦がしたら、ほんとただの炭みたいな感じになっちゃいます。
見極めは一瞬！
焦がしちゃいそうなら、いっそ炙らないほうがオススメです。
軽く炙ったたたみいわしの出番。
普通のちりめんと違って、やっぱり魅力なのはこの形と、それが醸し出す風情かと。
そのまま酒の肴でもいいんだけど、せっかく薄くパリッとしてるので、それを生かしたいなーと思って、いろいろやってみました。
簡単なのは、ちょっとカリっと目に焼いたたたみいわしを、塩むすびにのせて、大判の海苔でぐるりと包む。
カリッとしっとりと、ふたつの食感が楽しめて、米の塩味としらすの塩味が、それぞれの甘みを引き立ててくれて、ほんと単純にウマイ。
あとは、軽くだけ油をしいたフライパンに好きなチーズをぽとっと落とし、中火でチーズが溶けてきたところに、5センチ角くらいに砕いたたたみいわしを絡めて、お好みで七味か黒コショウをぱらぱら。
冷めてきたら固まってくるので、それまでにオシャレな造形にして楽しんで！
でもね、やっぱりそのまま軽く炙るだけでも旨いやぁー。
おすすめはスダチをささっと軽くかけるか、ゆずポン酢みたいな柑橘系ポン酢をささっと。
もしくは、シンプルに醤油！！！
たたみいわし、うまいですよー！
